Grado en Enfermería, Licenciado en Geografía e Historia, Máster en Gestión Hospitalaria,  Postgrado en Gestión y Postgrado en Medicina del Trabajo. Programa de Alta Dirección en Digital Business (PADDB) en The Valley.

Pedro Sanz ha desarrollado las tareas de Jefe de Gestión de enfermería en el Centro de Diagnóstico por la Imagen durante 11 años (2007-18), previamente fue coordinador de Medicina Nuclear durante 5 años, y anteriormente  enfermero asistencial 5 años  (Clínica Delfos, ONCE, Mutua de Prevención Laboral),  enfermero en Radiología y Medicina Nuclear -12 años (Hospital Clínic Barcelona, Cruz Roja, Hospital Bellvitge). En la actualidad es adjunto a la Dirección Enfermera del Hospital Clínic de Barcelona (Área de equipos y Gestión del Conocimiento).

Su experiencia docente es también extensa y amplia en  diversas escuelas, impartiendo  asignaturas de formación profesional del Grado Superior de Imagen por el Diagnóstico y Medicina Nuclear durante 25 años. Ha sido Jefe de Estudios de la escuela Eixample Clínic (7 años) y en la actualidad ocupa el cargo de  Director en  Eixample Clínic (8 años).

Profesor de la asignatura de Física de la Radiaciones y Ondas de la escuela Eixample Clínic.